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KBS 2018

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  • 2018-08-12 18:15:17
언제나 강렬하고 매력적인 정상급 버번 배럴 숙성 임페리얼 스타우트입니다. 말린 검은 계열 과일, 커피, 초콜릿 느낌이 진하게 잘 나타나는 멋진 퍼포먼스를 갖췄습니다.
KBS 2018
과거 '켄터키 브렉퍼스트 스타우트' 시절 레이블

2001년 파운더스의 브루마스터 제러미 코스미키는 친구였던 톰 그리핀에게 버번 배럴을 써보는 게 어떻겠냐는 말을 들었고, 이에 곧장 브렉퍼스트 스타우트로 실험을 하기로 합니다. 결과는 괜찮았지만, 그는 더 나은 맥주를 만들 수 있다고 생각하고 몰트 빌을 조정하여 커피와 초콜릿을 넣고 임페리얼 스타우트 버전 브렉퍼스트 스타우트를 만들고, 그걸 다시 버번통에 넣었습니다. 그렇게 파운더스가 특별한 맥주를 만들게 되었다는 걸 알기까지는 얼마 걸리지 않았습니다. 이후 몇 차례 실험 배치를 생산한 끝에 파운더스는 2003년 탭룸에 완성된 '켄터키 브렉퍼스트 스타우트'를 드래프트로 들여놓았고, 소비자의 반응은 꽤 괜찮았습니다. 하지만 특성상 가격은 비쌀 수밖에 없었고, 이는 소비자가 꺼리는 요인이 됩니다. 2003년엔 미국에서도 크래프트 맥주 시장은 한 줌 모래와 같았고, 따라서 이런 식으로 버번 배럴을 쓰는 양조장도 거의 없었습니다. 하지만 해가 지날수록 켄터키 브렉퍼스트 스타우트의 인기는 늘어났습니다. 2006년이 되자 켄터키 브렉퍼스트 스타우트는 크래프트 맥주 포럼에서 희귀 맥주로 이름을 높이게 되었고, 미국 중부에서 온갖 맥덕들이 몰려와서 이를 마시고자 파운더스 탭룸 주위에 줄을 서게 됩니다. 이즈음 파운더스는 켄터키 브렉퍼스트 스타우트를 공식적으로 'KBS'라 부르게 됩니다. 2011년이 되자 7,200병만 생산하는 KBS는 줄을 선 1천 명을 감당할 수 없게 됩니다. 1인당 1케이스(12병)만 구매할 수 있었지만, 그래도 수요가 감당되지 않았습니다. 이후로는 그리하여 1인당 6병 제한을 두다 티켓을 먼저 구매하는 방식으로 변경되게 됩니다. 하지만 이는 옛날이야기고, 이젠 그때와는 비교할 수 없을 정도의 대량 생산이 이루어집니다. 그래도 커피, 초콜릿을 부재료로 쓴 스타우트를 버번 배럴에 담아 1년 내내 동굴에서 숙성하는 양조 과정은 변화가 없습니다. 폭발적인 성장세로 이런 맥주도 정식 수입으로 마실 수 있는 우리나라가 참 대단하긴 합니다.

"KBS를 양조하는 건 정말 괴로운 일이에요. 17년 전에 시제품이 망했더라면 정말 쉽게 살 수 있었을 겁니다. 농담은 집어치우고, 크래프트 맥주 공동체가 이 맥주를 오늘날과 같은 지위에 올려놓은 걸 보면 겸허할 수밖에 없죠. 게다가 이젠 전 세계의 파운더스 팬이 KBS를 마실 수 있잖아요? 그 점이 저에겐 더 특별하게 다가오는 것 같습니다." - 파운더스 브루마스터 제러미 코스미키, 2018년 인터뷰 중

KBS 2018
KBS 2018
KBS 2018

파운더스 KBS 2018 - 2018년 3월 6일 병입
12.3도

355ml 병에서 라 시렌 스니프터 잔에 따랐습니다. 짙은 흑갈색에 거품은 거의 일지 않습니다.

다크 초콜릿, 카페 모카, 모카 번, 에스프레소 콘 판나, 캐러멜, 헤이즐넛, 바닐라, 옅은 버번, 후추, 건자두의 향이 납니다. 늘 코를 가져갈 때마다 이 복합적인 향은 매력이 넘칩니다.

풀바디에 중상 강도의 풍성하고 부드러운 탄산감이 있습니다. 에스프레소 룽고, 다크 초콜릿, 헤이즐넛, 바닐라, 건자두, 건포도, 니카과라산 마두로 시가, 캐러멜의 풍미가 있습니다.

언제나 강렬하고 매력적인 정상급 버번 배럴 숙성 임페리얼 스타우트입니다. 말린 검은 계열 과일, 커피, 초콜릿 느낌이 진하게 잘 나타나는 멋진 퍼포먼스를 갖췄습니다. 2016년에 발매된 두 개의 KBS도 빨리 시음기를 올려야 되는데. (시음일: 2018/07/13)

가격대: ~5,000/5,001~10,000/10,001~15,000/15,001~20,000/20,000~
가성비: 거저,
좋음,
보통, 좋지 않음, 없음
추천 유무:
무조건 추천, 추천, 평범, 비추천, 무조건 비추천


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