칠레여행 13베라몬테 Veramonte Ritual Pinot Noir 베라몬테 리츄얼 피노누아

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  • 2018-09-11 10:23:36

Veramonte
@베라몬테 리츄얼 피노누아

칠레여행 13베라몬테 Veramonte Ritual Pinot Noir 베라몬테 리츄얼 피노누아

어제 피노 시음회를 하고나서 갑자기 생각이 나서 올려보는 베라몬테 방문기.
작년 가을, 칠레&아르헨티나에 가보고선 이 땅에서 나는 와인들에 대한 관심이 훅 올라갔다. (어느 와인메이커가 그렇지 않겠냐만은) 정말 진정성있게 와인을 만들고, 또 자신들이 하고 있는 일에 대한 자부심을 느낄 수 있던. 그리고 축복받은 이 땅에서는 세계의 어느 와인과 견주어도 뒤쳐지지 않고 자신들만의 개성을 잃지 않는 와인이 생산되고 있었다.

칠레여행 13베라몬테 Veramonte Ritual Pinot Noir 베라몬테 리츄얼 피노누아
칠레여행 13베라몬테 Veramonte Ritual Pinot Noir 베라몬테 리츄얼 피노누아
베라몬테, 카사블랑카 밸리

칠레여행 13베라몬테 Veramonte Ritual Pinot Noir 베라몬테 리츄얼 피노누아
수석 와인메이커와 함께 이날 테이스팅했던 와인들

모든 와인이 좋았지만, 피노누아 퀄리티는 가격대비 너무 괜찮아서 학교 수업에서도 꾸준히 샘플 와인으로 사용하고 있다. 가격은 샵마다 다르겠지만 권장 소비자가 6만원대, 세일을 한다면 샵 가격 3~4만원 대에 구매할 수 있을듯.

칠레여행 13베라몬테 Veramonte Ritual Pinot Noir 베라몬테 리츄얼 피노누아
까사블랑카 밸리

지도에서 보이는 것과 같이 태평양에서 약 30km 떨어진 곳에 위치한 까사블랑카 밸리는 해류의 영향을 많이 받는다. 남극에서 칠레 서해안을 흘러가는 훔볼트 해류(Humboldt Current)가 포도밭을 냉각시키는 역할을 해, 피노누아나 샤르도네와 같이 서늘한 환경을 좋아하는 품종이 살아남을 수 있고 좋은 퀄리티의 와인을 생산해 낼 수 있다. 바다에서 불어오는 오후의 바람이 동쪽의 산을 향해 일고 동쪽에서 올라오는 따뜻한 바람과 만나 진공 상태를 만들어 독특한 환경이 조성되었다. 33°S, 유럽의 어느 포도원보다 적도에 더 가까운터라 포도 재배가 가능할까 싶지만 이것이 가능하게 만들어 주는 것이 바로 바람의 영향. 칠레 북부의 다른 지역보다 시원한 아침 안개와 더 큰 구름막을 형성해 적정 온도를 유지한다.

어제 테이스팅한 리츄얼 피노누아 2014

어제 블라인드 테이스팅한 와인 4종 중 알코올 도수가 가장 높았던 와인으로 라즈베리 자체의 향이라기 보다는 진득하게 익힌 느낌이 나는 과실향이 올라온다. 아니 이런걸 짚어내시더라는 ㅎㄷㄷ 재미있는건 신세계 와인일까요 구세계 와인일까요~하는 부분에서 많은 분들이 구세계 와인이다, 피노누아가 아닌 1종이 무엇일까요?라는 질문에 이 와인을 꼽기도 했다. 그만큼 우리가 익숙하게 느꼈던 피노누아의 범주에서 벗어나는 독특한 캐릭터를 지니고 있다고 생각된다. 하... 아이들한테는 전형적인 피노누아를 보여줘야하는데 ㅋㅋㅋ
Veramonte Ritual Pinot Noir 2014
the appellation: casablanca valley
The Casablanca Valley is a cool climate area on the north western side of Chile’s coastal range less than 30 kilometers
from the Pacific Ocean. Our estate occupies the extreme eastern end of the valley and is noted for its gentle Pacific
breezes and early morning fog, making it the ideal climate for producing cool climate varietals such as Sauvignon Blanc and Pinot Noir.
Ritual Pinot Noir is a meticulous selection of specific vineyard lots and barrel selections from 20 hectares of Pinot Noir
planted in the coolest sections of our Casablanca Valley property vineyard estate.
the 2014 vintage
The 2014 vintage produced great quality fruit due to low yields and dry growing conditions during spring and summer with wide thermal amplitudes between day and night. Slow ripening of the grapes enabled them to preserve their freshness, flavor, aroma, and an elegant acidity.
the wine
Ritual Pinot Noir 2014 opens with fresh and generous fruity aromas of cherries and raspberries. Refreshing and juicy with a medium body. The palate is round, smooth and balanced with a silky, velvety finish.
winemaker’s notes
The grapes are hand-harvested in small batches at first light in the cool morning and carefully double-sorted. A portion of the fruit undergoes whole-cluster fermentation to increase structure and complexity. Ritual Pinot Noir is 100% fermented with wild yeast to increase depth, intensity and complexity. Malolactic fermentation and 12 months in French oak elevate the elegance and richness.
varietal composition: 100% pinot noir
alcohol: 14%
oak: 12 months in french oak, 30% new

와이너리에 가서 와인메이커와 함께 테이스팅을 했을뿐 밭을 둘러보지는 못해서 아쉬웠지만,,, 그래도 상쾌하게 불어오는 건조한 바람은 피부로 느낄수가 있던. 사진처럼 화창하고 요즘 우리나라 날씨처럼 상쾌했던 날.

까사블랑카 밸리는 어린 포도 재배 지역으로 1980년대부터 식재가 시작되었고, 리츄얼 피노누아를 만드는 포도들은 1998년에 식재되었다. 블링블링 20대. 시원한 품종이 잘 자라는 곳으로, 까사블랑카 밸리에는 Chardonnay 36%, Sauvignon Blanc 31%, Pinot Noir 22%가 재배되며 약간의 시라, 메를로 등이 재배되고 있다.

크힛! 귀여워!!!

큰 와이너리라 투어 프로그램도 잘 마련되어있다.
자세한 내용은 와이너리 홈페이지 참고. 하.. 언제 또 다시 남미에 갈 수 있을지.. 다시 남미에 간다면 여행 준비를 철저히 해서 무조건 한달 이상! ㅋㅋㅋ
http://www.casonaveramonte.com/?lang=en

(Es) Casona Veramonte
(Es) Tours, degustaciones de vino, tienda y restaurante son una instancia para compartir y aprender acompañados de un equipo comprometido y experto.
www.casonaveramonte.com

이런 대규모 와이너리에서도 콘크리트 에그 쉐입 통을 사용하기도. 그만큼 포도 자체, 와인을 만드는 과실 자체에 자신이 있다는 이야기를 들었다.

깨끗한 시설을 둘러보고 프라이빗 룸에서 본격 테이스팅을.

앞서 이야기 했듯 아침의 안개와 저녁에 형성되는 공기의 진공층이 포도 나무에 서늘한 기운을 가져다 주면서 화이트 와인 품종에 주는 영향도 지대하다. 생장기간을 길게 가져가게 하면서 포도가 천천히 익어가 완숙도가 좋아지고 당-산도의 밸런스가 훌륭한 와인이 만들어지는. 이때 테이스팅했던 소비뇽 블랑, 샤르도네 퀄리티도 상당했던.

지역의 토양은 주로 sandy, clay soil로 sandy soil은 배수가 용이하게 하며 와인에 섬세함을, clay soil은 와인을 보다 볼륨감있게 만드는데 도움을 준다.

샵도 간단히 둘러보고, 바로 앞 카페테리아에서 간단히 식사를.
칠레에서 정말 날마다 먹은 엠빠냐다. ㅋㅋㅋ

신기하게도 교복을 입은 학생들이 스쿨트립으로 와이너리를 방문하고 있었다.
맛있는 스테이크와
사과에 크렘 앙글레즈 소스를 곁들인 너~무 맛있는 애플파이까지 맛있게 냠냠.

http://www.casonaveramonte.com/?lang=en

(Es) Casona Veramonte
(Es) Tours, degustaciones de vino, tienda y restaurante son una instancia para compartir y aprender acompañados de un equipo comprometido y experto.
www.casonaveramonte.com





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