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묵은지 요리 묵은지볶음 김수미 묵은지볶음 밥도둑이에요

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  • 2018-06-14 09:35:09
묵은지 요리 묵은지볶음 김수미 묵은지볶음 밥도둑이에요



묵은지로 만든 묵은지 요리는 뭘 해도 맛이 있죠
잇님들도 저와 같은 생각을 하실 거예요

오늘은 묵은지 요리 묵은지볶음을 만들었어요
방송 한끼줍쇼를 한번씩 보게 되는데
지난 2월 김수미님이 출연한 방송에서
김수미님이 만든 반찬 중에 김치볶음을 보고는 너무 맛있겠다 싶었어요

묶은지볶음을 한번씩 만들어 먹기는 하는데
방송을 통해서 본 김수미 김치볶음 묵은지볶음은 특별한듯해서
꼭 만들어 먹어야지 했는데 이제서야 만들어 먹었는데요
맛이 환상이에요~~
밥도둑 밥도둑 하는데 이거야말로 진정한 밥도둑으로
밥이 훌떡훌떡 잘 먹히는 거에요~
맛있는 묵은지 요리 묵은지볶음 김수미 김치볶음 레시피를 소개할게요

묵은지볶음 김수미 김치볶음

재료:
묵은지 1/4포기
대파 1뿌리
다시멸치 10개정도
올리브유 4~5T
통깨 1T
묵은지 요리 묵은지볶음 김수미 묵은지볶음 밥도둑이에요


저희집 2년 된 묵은지에요
생김치는 익기 전 맛있게 먹고 나면 손이 덜 가는 편이라
묵은지로 먹는 걸 좋아해서 일부러 묵은지로 묵혀 뒀다 먹기도 합니다

묵은지 요리 묵은지볶음 김수미 묵은지볶음 밥도둑이에요


묵은지를 바로 사용하면 김치볶음이 되겠죠

이번에는 물에 담가서 양념들을 씻어 줄 거예요

김수미씨 묵은지볶음은 3일을 물을 갈아주면서 묵은지를 담가서 짠맛을 뺐다고 하는데
저는 하루~
오전에 담갔다가 오후에 건져서 묵은지볶음을 만들었어요

너무 오래 담가도 김치의 짠맛과 신맛이 빠질듯해서요

적당히 짠맛과 신맛도 있어야 묵은지 맛이 나지 않겠냐는 저의 생각이네요 ㅎㅎㅎ



묵은지 요리 묵은지볶음 김수미 묵은지볶음 밥도둑이에요


물에 담가뒀던 묵은지를 건져서 물기를 꼭 짤 필요 없이
채반에 바쳐밑동을 잘라줍니다

묵은지 요리 묵은지볶음 김수미 묵은지볶음 밥도둑이에요


묵은지를 먹기 좋게 썰어서 하는게 아니라

길게~~적당히 쭉~~찢어줬어요


길게 찢은 묵은지를 팬에 담아줍니다


올리브유를 묵은지 위에 골고루 뿌려 주세요

저는 4~5T 정도 사용했어요

이 상태에서 약불로 1시간 정도 지져 줍니다

묵은지에서 수분이 빠져나와서 쉽게 타지는 않아요
센 불에서는 아무래도 탈수가 있으니
약불로 불 조절을 잘해주세요~

1시간 동안 한 번씩 뒤집어 주면서 지져 주세요

다시 멸치를 묵은지에 좀 같이 넣고 지져 줍니다
다시 멸치가 들어가서 묵은지의 맛을 더 좋게 해주더군요


멸치도 촉촉해지고~

묵은지가 점점 익어 가는 모습

불을 끄기 전에 대파도 썰어서 넣어주고요


통깨로 마무리를 해준 후 불을 꺼줍니다

먹기 좋게 썰어서 만들면 편할 수 있는데
길게 묵은지볶음을 해서 쭉~~찢어 먹는 맛이 더 좋은건 왜 그럴까요?? ^^

별미 별미~
올리브유로 묵은지를 오랜 시간 푹 지져서 그럴까요
보통 팬에 기름을 두르고 볶은 묵은지복음과는 다른 맛~
김수미 묵은지볶음이 어찌나 맛이 있던지 밥이 맛있어서
밥 한공기 다 먹고는 또 퍼 왔지 뭐예요~ᄒᄒᄒ

밥만 맛있어도 먹을 수 있는데
특별한 양념이 들어 간 것도 아닌
오히려 소박함이 보이는 묵은지 요리 묵은지볶음 레시피
김수미표 묵은지볶음
밥도둑 밥도둑 별미 밥도둑이에요~~^^


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