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김수미표 묵은지찜 딸에게#

  • 노란장미
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  • 2018-06-14 09:39:01

어느날 블로그에 올라온
김수미표 묵은지찜
한끼줍쇼에 나왔다는데...
저도 따라해 봤네요~


새로운 레시피 따라 만들어보는 재미있다죠~

김수미표 묵은지찜 레시피

재료 : 묵은지 1/4포기, 물3컵
육수용 다시멸치 7~8마리, 올리브유 3큰술, 참기름 약간,통깨

1.묵은지 3일간 물에 담가 양념과 소금기를 빼고
2.울리브유에 한시간 가량 지진다
3.국물용 멸치를 넣고
10분간 더 지져준 뒤 멸치는 건져낸다
4.약간의 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다




김수미표 묵은지찜



묵은지찜


묵은지찜 만드는법

묵은지 1쪽(1/4포기), 올리브유3, 물1/2컵, 조림용멸치 한줌,
집간장,



김치냉장고에서 나온 3년된 묵은지
별로 쓴맛도 신맛도 덜해서
묵은지 양념 씻어내고 물에 담구어
하루밤 두었어요~
먹어보고 잡맛이 없으면 되요!
3일 두는 건 아주 오래 묵어서 신맛쓴맛 나는 묵은지 일 경우~






길이로 쪽쪽 찢어 주었어요~



올리브유 넉넉히 둘러주고


뒤적 뒤적~ 묵은지에 올리브유 코팅하듯 볶아준 뒤


전 압력솥에 익힐거라
손질한 멸치 한줌 같이 넣었어요~
국물멸치가 아니라 그냥 다 먹을려구요~

물을 아주 조금1/2컵 정도만 넣어주어요~

1시간 볶으라 했지만
압력솥에 밥하듯이 해서
압 빠지면 열어보니
묵은지 식감이 씹는 감이 있는 정도~
푹 무른 걸 좋아하면
더 익히면 됩니다.


국물멸치라면 이때 다 건져내주세요~
간이 모자라면 집간장 조금 더 넣으시면 되요~
김치가 많이 시면 설탕 아주 조금 넣어주시구요~




참기름, 통깨 조금 더 올리면김수미표 묵은지찜
전 깔금하게 패스~

깔금한 맛의 묵은지찜
멸치도 간이 있어서 맛나요~


요런 건 밥한 술 떠서 손으로 척 얹어서
입크게 벌려 한입 ~
오물오물 먹어야죠~ㅎ


우리집 식은 된장으로 간을 해서 먹어서인지
깔끔은 한데 구수한 맛은 덜하더라구요~
올리브유도 넉넉해서
우리집 입맛엔 우리집 식이 더 맛나다 느꼈네요~
물론 요것도 맛은 있답니다.
각자 자기집식으로 먹는게 젤로 맛난듯~ㅎ




김수미표 묵은지찜 만들어보세요~





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